用料：
- 草鱼 700克
- 苹果 1个
- 香葱 5根
- 自制辣椒酱 2勺
- 盐，糖，胡椒粉，姜片 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鱼可以挑大的买半条，鱼大刺少，适合做蒸鱼。腌制鱼的苹果可以随意切成自己喜欢的形状。盐要少放，不然浇了豉油会太咸，鱼的鲜味就掩盖了。浇鱼的油量要大一点。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鱼切1.5cm厚的块，半个苹果切片，半个苹果用保鲜膜包好防止氧化，稍后再用
- 3. 鱼块用适量盐，糖，料酒，姜片，胡椒粉和切片的半个苹果腌制半小时
- 4. 鱼腌制时间到，取出保鲜膜包好的半个苹果切片铺满真好盘
- 5. 鱼块码放再苹果上
- 6. 鱼块上均匀地铺上自制辣椒酱，将其放入烧开水的锅中蒸5分钟，焖3分钟
- 7. 蒸好的鱼出锅
- 8. 蒸好的鱼上浇上蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅中烧热油浇在鱼身上
- 9. 香喷喷的苹果蒸鱼完成了