用料：
- 鳝丝 8两
- 茭白 1根
- 葱 3根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 胡椒粉 适量
小贴士：
酱油很咸啦，不用放盐了。
胡椒粉最后没有放，因为嘟嘟不爱吃，亲们最好要放一*，除去腥味的哦！
做法：
- 1. 鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。
- 2. 茭白洗净切丝。
- 3. 葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净。
- 4. 蒜2瓣切片，1瓣切末。
- 5. 鳝丝用流动水冲洗干净。
- 6. 鳝丝切成段。
- 7. 锅内倒入适量油，大火煸炒葱姜蒜。
- 8. 等葱姜蒜微焦即可捞出。
- 9. 锅内倒入鳝丝。烹入料酒。
- 10. 放入茭白煸炒片刻。
- 11. 放入生抽，煸炒片刻。
- 12. 放入老抽，煸炒上色。
- 13. 加入糖，融化后，大火收汁。
- 14. 鳝丝盛盘后留底油，煸炒蒜末。
- 15. 码在鳝丝茭白上。
- 16. 再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦！