用料：
- 鸡腿 250克
- 泡发香菇 6朵
- 葱 适量
- 姜 1片
- 大蒜 1瓣
- 红干椒 3个
- 八角 1个
- 花椒 1小撮
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 香菜 1棵
小贴士：
菜谱中的食材比例和调味料根据自己口味添加。
鸡腿可以让卖肉的帮忙剁成小段。
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净控干水分，香菇泡发后切片，大蒜和姜切片，切葱花。
- 2. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜、花椒、和红干椒爆香。
- 3. 再放入鸡腿翻炒变色。
- 4. 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
- 5. 添适量清水没过锅中食材放入八角，大火煮开后改中小火炖煮二十分钟左右。
- 6. 放入香菇继续炖煮十分钟左右。
- 7. 调入适量的盐和鸡精。
- 8. 翻炒均匀大火收汁，撒香菜段即可。
- 9. 成品图。