用料：
- 糯米粉(冰皮) 75g
- 粘米粉(冰皮) 75g
- 澄粉(冰皮) 50g
- 牛奶(冰皮) 350ml
- 玉米油(冰皮) 35g
- 糖(冰皮) 45g
- 黑芝麻粉 100g
- 豆沙馅 500g
- 咸蛋黄 7个
- 喜欢吃的馅料准备一些 蜜豆，玫瑰酱等
- 75g模具 一个
小贴士：
揉面团时候袋手套不沾手好操作，可以提前一晚做好冰皮放冰箱冷藏一夜，第二天早上包，这样更好操作，也更节省时间，馅料自己可以添加喜欢的榛果等在里面，自己动手做出来真的很开心，中秋佳节来临大家可以按照此方制作月饼了，最后祝大家节日快乐
做法：
- 1. 把冰皮材料过筛混合满满搅匀，要没有面疙瘩才行
- 2. 锅内做水开火，一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右，然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入)
- 3. 蒸好后是米白色的像猪油一样，上面有很多浮油没有关系
- 4. 凉到不烫手就可以，袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团，多揉一会油就全部吸收了，揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做，
- 5. 冰皮冷藏过程可以炒糕粉，这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程，炒好的粉有点微黄，当时没来得及拍照，大家可以在网上搜索方法，很简单的，这个粉是用来防粘的，一定要有
- 6. 冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，我用的是75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g
- 7. 下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面
- 8. 用虎口满满将皮包起来
- 9. 最后收口，搓圆
- 10. 再裹一层糕粉
- 11. 模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上，
- 12. 最后模具在案板上再压一下，小心推出来，这是第一个，很好脱模，花纹清晰
- 13. 粉色的是在面皮里加一点红曲米粉，揉开就是这个颜色
- 14. 全部做好了，冰箱冷藏一会再吃，很弹很糯，馅料也很有层次
- 15. 成品
- 16. 包好可以送给朋友一起吃