肉香饼的做法

做法：

• 1. 和面。酵母粉用水化开，倒入面粉内。
• 2. 加适量水，揉成不粘手的面团。盖上湿布，醒发1小时左右。
• 3. 醒好的面团。
• 4. 醒面过程中，可以准备馅料。韭菜洗净切碎，拌入适量的盐、胡椒粉、玉米油，腌20分钟。
• 5. 瘦肉是提前炒好的。附做法：猪瘦肉切条，拌入生粉、胡椒粉、盐、料酒、生姜，腌制30分钟以上。锅放油烧热，腌好的肉入锅炒至变色即可盛起。
• 6. 炒熟的瘦肉夹到砧板上，切碎。取适量的青椒、红椒、适量腌好的韭菜加入肉碎中，再剁碎，肉馅就做好了。韭菜可根据个人喜好适量放。
• 7. 醒好的面团，分成若干小团，大小随意。取一个面团，按成片，包入肉馅。
• 8. 收拢合口，案板撒干面粉防粘，将包有肉馅的面团擀成圆饼状，大概0.5-0.7cm厚。
• 9. 电饼铛加热好，倒入适量玉米油烧热。肉饼摊入电饼铛。盖上电饼铛的另一半。
• 10. 2-3分钟后，翻面。用木铲翻。
• 11. 烙2-3分钟，肉饼双面金黄色即可盛出。这是其中的一个肉香饼。
• 12. 切开。
• 13. 开吃！