用料：
- 生板栗 适量
- 清水 适量
小贴士：
1.板栗先炒后煮，可以使板栗壳和板栗肉能很好地分离，容易剥壳
2.煮板栗用高压锅可以节省时间，而且口感更好
3.煮板栗的水不要太多，只要不糊锅就可以了
4.如果喜欢干一点的口感，可以把煮好的板栗微波炉高火叮两分钟，或者回锅再炒一下
做法：
- 1. 生板栗洗干净沥干水分
- 2. 炒锅不放油，把板栗放进去，开中火，不断翻炒板栗
- 3. 炒至板栗壳略微焦糊即可
- 4. 把炒过的板栗倒入老式高压锅中
- 5. 加入板栗1/3高度的清水即可，盖上锅盖烧开锅，盖上高压阀，中大火煮十分钟
- 6. 关火，待高压阀自动撒气完全，打开锅盖
- 7. 把板栗倒出来，沥干水分，凉至室温即可
- 8. 装盘，无需工具，轻轻一按就扒开