用料：
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 一小把
- 虾米 少许
- 肉末 少许
- 盐 适量
小贴士：
蛋液下锅的时候火要大一点，炒出来的蛋会蓬松很多。蛋液里面有肉末，一定要炒熟了才能出锅。
做法：
- 1. 准备鸡蛋3个。
- 2. 韭菜洗净切碎。
- 3. 虾米少许，洗净。
- 4. 肉末（我用的是包扁肉剩下的肉末，里面加了葱和莲藕，不是很好看），少许。
- 5. 红椒切圈。
- 6. 把肉末、韭菜、虾米一起放入蛋液里面，加一点点盐，搅拌均匀。
- 7. 油锅烧热。
- 8. 下入蛋液，稍微凝结后用筷子搅散。
- 9. 炒熟后加入红椒炒匀关火。
- 10. 出锅装盘。