用料：
- 红薯淀粉 100克
- 水 150克
- 熟油 适量
小贴士：
每次端出一个盘子就马上放入另一个盘子，端出来的马上放凉水盆里降温，剥下凉皮就赶快刷油倒淀粉糊，基本上手里的操作完了锅里的也熟了，动作快些，注意不要烫到。
做法：
- 1. 红薯淀粉加入水搅拌至无干粉。
- 2. 取一个平盘，抹上少许油，倒入铺满盘底的淀粉糊
- 3. 开水上锅，盖盖
- 4. 蒸二三分钟至面糊成饼，并且鼓起泡泡来，端出
- 5. 放入凉水盆里降温
- 6. 从盘底剥下凉皮
- 7. 用两个盘子倒换着蒸凉皮，端出一个盘子就放入另一个盘子，每张凉皮上面都刷些熟油防沾。
- 8. 全部做完
- 9. 切成条，拌上喜欢的料汁和黄瓜丝，自己做的就是好吃。