用料：
- 海螺肉 150克
- 青红辣椒 一把
- 西芹 一根
- 盐 调料勺半勺
- 味精 调料勺半勺
- 糖 调料勺半勺
- 香油 汤勺5分之一
- 醋 汤勺4分之一
- 辣鲜露 汤勺小半勺
- 葱油 汤勺小半勺
- 蒜米 适量
- 香菜叶 一节
- 老姜 3片
- 大葱 一根
- 料酒 适量
做法：
- 1. 青红辣椒切圈
- 2. 锅洗尽放青红辣椒炒香
- 3. 炒好放码碗里待用
- 4. 海螺肉用凉水自然减冻
- 5. 减好冻洗尽沥水
- 6. 海螺肉切片
- 7. 姜切片
- 8. 大葱切节
- 9. 锅洗尽放水，姜葱，料酒海螺肉煮
- 10. 煮好沥水放凉开水里透凉
- 11. 把葱姜捡出来
- 12. 蒜切末
- 13. 香菜叶一节西芹对破切丁
- 14. 香菜叶一节
- 15. 取一盆放入切好的海螺肉，西芹丁，炒辣椒
- 16. 放入盐，味精，糖，醋，香油，葱油，辣鲜露，蒜米
- 17. 把调料拌匀
- 18. 装盘放上香菜叶