肉馅豆腐夹的做法

做法：

• 1. 葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。
• 2. 肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。
• 3. 搅打上劲。
• 4. 豆腐切薄片。
• 5. 再在中间切断，形成一片片的薄片。
• 6. 把肉馅夹在两片豆腐中间。
• 7. 依次做好所有的豆腐夹。
• 8. 蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。
• 9. 锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。
• 10. 一面定型后翻面继续炸至金黄色。
• 11. 捞出控油。
• 12. 锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。
• 13. 汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。