用料：
- 猪里脊 400克
- 奥尔良烤料 10克
- 椒盐 5克
- 鸡精 5克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 面粉 三勺
做法：
- 1. 猪里脊肉横切
- 2. 切开的猪里脊
- 3. 用小锤子或者擀面杖捶打
- 4. 捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味
- 5. 放入奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制半个小时左右
- 6. 腌制好的猪排裹一层蛋液，裹一层面粉
- 7. 再裹一层蛋液
- 8. 最后裹上面包糠
- 9. 小火炸制两面金黄内里熟透，千万不要大火炸。切忌两面炸焦内里没熟
- 10. 切块装盘
- 11. 撒上孜然和辣椒粉，外焦里嫩，特别酥脆