用料：
- 猪肉 1000克
- 葱 一根
- 姜 适量
- 炖料 适量
- 老抽 四大勺
- 冰糖 少许
- 洋葱 半头
- 蒜 四瓣
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 盐 适量
小贴士：
喜欢辣味 可以再卤的时候放入干辣椒
一定要煮到五成熟的时候冷藏 肉会更紧实 再卤不会煮散
要卤到最后十分钟再放盐 太早放会让肌肉收缩 不但不易熟 还不容易入味
做法：
- 1. 猪肉洗净 放入葱姜
- 2. 炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等
- 3. 放入和肉一平的凉水
- 4. 大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖煮半个小时
- 5. 取出晾凉 冰箱冷藏一晚
- 6. 洋葱切块 姜切片 蒜轻轻的拍一下 花椒大料用纱布包好 再准备好老抽 冰糖
- 7. 和凉水一同下锅 一同小火炖煮半个小时 然后翻面放盐 继续十分钟
- 8. 超级好吃 (~˘▾˘)~反正我老妈做啥都好吃嘿嘿
- 9. 切片再来点儿蒜酱 完美( ˘ ³˘)♥