用料：
- 饺子面：白面 500克
- 纯净水 250克
- 盐 1克
- 韭菜 200克
- 肉馅 250克
- 肉馅调料：冰糖老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 姜末 少许
- 十三香 1克
- 盐 2克
- 植物油 适量
- 稀面水：水 250克
- 白面 20克
小贴士：
和面要注意，一斤面粉半斤水，饺子面中放点盐是为了，面更筋道，调馅时要注意先将肉馅腌入味再和韭菜拌匀，煎饺子时要注意调的面水要稀不要稠
做法：
- 1. 饺子面和成光滑的面团醒二十分钟备用。
- 2. 肉馅放入所有调料，顺着一个方向搅匀入味。
- 3. 韭菜切末和肉馅一起放入适量植物油拌匀，少放点盐即可。
- 4. 醒好得面再次揉匀搓成长条，揪成小剂子。
- 5. 然后擀饺子皮，放上韭菜馅包饺子。
- 6. 电饼铛放油烧热，放入包好的饺子。
- 7. 煎到底部金黄倒入调好的稀面水
- 8. 然后盖盖，看见锅里的水没有了。即可关火开盖
- 9. 然后用铲子铲起来装盘。背面要比正面有食欲哦。而且是金黄酥脆的饺子底。