用料：
- 中筋粉 165g
- 转化糖浆 116g
- 花生油 50g
- 枧水 4g
- 奶粉 4g
- 馅料
- 蛋黄 10个
- 莲蓉馅 600g
- 装饰 全蛋
小贴士：
我用此量做了10个75g的，剩下的又做了2个50g的，友友们根据自己的模具克数来核算食材用量
做法：
- 1. 混合糖浆加枧水混合花生油，加面粉再加奶粉后拌匀
- 2. 用保鲜膜包裹起来松弛2小时，千万不要冷藏
- 3. 分割馅料，由于要包蛋黄，根据皮馅4:6的比例来，所以蛋黄和莲蓉60g就可以了，然后用莲蓉包蛋黄准备好食材放入保鲜膜包裹
- 4. 分割饼皮40g一个，加盖保鲜膜放置一旁
- 5. 取饼皮，用大拇指把中间部分压扁，然后加入馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去，然后收口
- 6. 不用撒粉，直接用月饼模具压出花纹就行，可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油
- 7. 一个个压好后，就可以烤制了，不用喷水，因为没有裹粉，烤箱预热200度10分钟，进烤箱5分钟定型后拿出，现在烤箱150度预热，用刷子表面刷蛋液，刷子沾了蛋液要在碗边上逼一下，把多余的蛋液逼出来，然后刷到月饼表面上，这样花纹才清晰
- 8. 继续烤箱中层150度15分钟，看到月饼周围有点鼓出来的感觉，同时表面上色满意后就烤好了
- 9. 出炉后冷却，用保鲜袋密封回油，一天后变软，三天后就是最美味的时候了，切记不要放冰箱。
- 10. 摆拍一下
- 11. 美美哒
- 12. 再来一张
- 13. look
- 14. 皮薄馅多香香哒
- 15. 再来一张