生煎包子的做法

做法：

• 1. 面粉，即发发酵称重放入盆子。
• 2. 加入适量的温水搅拌成无干粉棉絮状。
• 3. 揉成一个光滑的面团，室温发酵50分钟。
• 4. 冬瓜洗净去皮。
• 5. 冬瓜擦丝切几刀即可，葱姜切碎。
• 6. 冬瓜攥干水份放入容器，加入花生油拌匀再放入盐，五香粉，葱姜末，酱油，香油拌匀。
• 7. 面团中间戳一个洞不塌陷即发酵好了。
• 8. 给面团排气，盖上保鲜膜静止10分钟。
• 9. 分成小剂子。
• 10. 擀成圆形包子皮。
• 11. 取一个面皮包入冬瓜馅。
• 12. 包成你平时喜欢的样子，依次包完盖上保鲜膜，松弛10分钟。
• 13. 锅中放入花生油，放入包子中大火煎1分钟。
• 14. 放入适量的温水，小包子的温水要沫过包子的一半高度。
• 15. 盖上透明锅盖。可以随时观察锅中水份是否收干。锅中发出滋滋响，看水份收干即可关火，再焖2分钟。
• 16. 看白胖的包子底部金黄金黄的，好酥的感觉。
• 17. 成品图。