用料：
- 兔肉 400g
- 干辣椒 半碗
- 干花椒 半碗
- 姜片 10片
- 独蒜 7个
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 自家卤调料 适量
- 酱油 1勺
- 砂糖 1勺
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 少许
- 香辣酱 少许
- 大葱 半根
- 料酒 少许
小贴士：
麻辣味道自己调节，辣椒用水洗一下，这样干净卫生，也可以避免下锅辣椒糊掉。
兔子卤一下只是让兔子更入味，也可以省去，把兔子洗干净，炸金黄就好
做法：
- 1. 准备好食材、兔子洗干净，放入葱段，料酒腌制20分钟以上，姜蒜切片，辣椒洗干净，剪成小段
- 2. 锅里烧水，放入卤料，煮开熬5分钟（卤粉比例说明上有）
- 3. 倒入兔子肉，煮到没有血水，把兔子肉再浸泡在卤水中。
- 4. 要炒兔子的时候。洗干净兔子肉的浮沫。沥干水备用
- 5. 锅里烧油，放入兔子炸一下水分，炸到金黄
- 6. 倒入少许豆瓣酱 ，少许香辣酱，倒入干辣椒干花椒，姜蒜翻炒
- 7. 加入1小勺老抽酱油
- 8. 放入1勺砂糖
- 9. 加入味精，鸡精（试下盐味，因为卤汁有味道，放少许盐即可）
- 10. 起锅的时候撒入芝麻，翻炒均匀
- 11. 起锅装盘
- 12. 完成