用料：
- 青椒 100克
- 皮蛋 1个
- 蒜 3瓣
- 香油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
皮蛋中含有大量的*，一次不宜食用过多，而熟食会分解*。若想生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，*能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，尽量别吃。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 热油锅，将青椒放入锅中煸出虎皮。
- 3. 将煸好的青椒和剥皮的蒜一起放入擂钵里擂碎。
- 4. 这是擂碎的样子，好有食欲。(^_^)
- 5. 皮蛋切小块上锅蒸熟。
- 6. 皮蛋加入擂钵里擂碎。
- 7. 加入适量香油、盐、酱油和鸡精搅拌均匀即可。
- 8. 装盘。