用料：
- 中种:普通面粉 50克
- 酵母 3克
- 温水 适量
- 主面团:高筋面粉 150克
- 酵母 6克
- 食用油 50克
- 糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1/4小茶勺
- 白芝麻 少许
- 奶粉 10克
- 温水（适量） 80毫升
- 夹层:牛肉饼 4个
- 葱末 少许
- 盐 少许
- 生抽和香油 适量
- 水淀粉 少许
- 生菜 少许
- 沙拉酱 适量
小贴士：
食材供参考，烤箱温度依个人自己调解一下，煎牛肉饼一面定型，轻翻过来煎另一面。
做法：
- 1. 中种:称重普通面粉，酵母和温水
- 2. 然后和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍，放冰箱低温饧发过夜次日用
- 3. 主面团:备上高筋面粉，糖，盐，酵母，食用油，鸡蛋，奶粉和适量温水
- 4. 奶粉，糖，酵母，一小勺蛋液和温水一同倒入面包捅
- 5. 然后把中种面团放入
- 6. 在倒入高筋面粉
- 7. 放入面包机，程序和面30分钟，等和到光华面团倒入盐继续和面完成
- 8. 拉出薄薄手膜不破就可以了，在回到面包机捅，程序发面50分钟
- 9. 手指在面团戳坑不回缩，证明发酵好了
- 10. 分出等量相同面挤揉圆
- 11. 放入烤盘留岀间距，分别抹上一层蛋液
- 12. 在撒匀白芝麻，室温饧发30分钟
- 13. 饧发后送入预热160度烤箱，上下火烤15-20分钟
- 14. 出炉放温室备用
- 15. 牛肉馅加入少许盐，葱末香油，酱油少许淀粉拌匀备用
- 16. 放入平底锅小火煎熟
- 17. 准备齐牛肉饼，洗净生菜，沙拉酱，面包胚，干酪片
- 18. 然后把面包胚切开，放入一个牛肉饼
- 19. 在放上生菜，挤少许沙拉酱
- 20. 然后放一片干酪片，把另一面有芝麻面包重上，一个汉堡牛肉饼完成，余下依次类推
- 21. 汉堡牛肉饼成品完成