用料：
- 低筋面粉 55克
- 鸡蛋 3个(120克左右
- 柠檬汁 5滴
- 细砂糖 40克
- 鲜奶 30克
- 玉米油 25克
- 香草精 3滴
小贴士：
1、蛋白的打发必须在无水无油的容器内，不能沾到一丝蛋黄2、蛋白可适当放些白醋或柠檬汁或塔塔粉，这样容易发泡3.如果一次加入砂糖就会抑制蛋白中蛋白质的空气变性，较难打发，所以分三次，可以产生更多的气泡，体积也更大～4.一定要彻底冷却后才可以脱膜，三个小时够了～
做法：
- 1. 用称准备材料
- 2. 手动打好蛋黄～
- 3. 加入玉米油～
- 4. 加入鲜奶，打至油水融合～加入10克的细砂糖～
- 5. 把低筋面粉过筛两次～
- 6. 筛入到蛋黄液中，
- 7. 搅拌均匀至无颗粒的浆状～
- 8. 蛋白的打发，必须在无水无油的盆内，最好是不锈钢盆，先打成泡状～
- 9. 分三次放30克白砂糖进行打发～
- 10. 打至硬性发泡，提起打蛋器上有直立的尖勾就可以了～
- 11. 将三分之一蛋白放入蛋黄，翻拌或切拌均匀！
- 12. 再将蛋黄液倒入蛋白中，
- 13. 翻拌均匀～倒入模具内，轻摔数下，以振去气泡～
- 14. 以上下火140度烤50分钟～烤箱要提前预热150度10分钟
- 15. 烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，扣倒在烤网上，待彻底冷却后才可以脱膜！
- 16. 是不是挺漂亮呢？