用料：
- 西葫芦 1个
- 猪肉馅（肥瘦3:7） 200克
- 葱 2根
- 面粉 适量
- 油 适量
- 生抽 半勺
- 耗油 半勺
- 香油 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.西葫芦煎蒸都会出水，所以不宜切太薄
2.裹干面粉要均匀，侧面也拍打一些，有助于肉馅固定
3.蒸的时间不要太长，熟了即可，否则会影响西葫芦的口感
4.调芡汁的水淀粉不用太多，汤汁粘稠即可
做法：
- 1. 猪肉绞馅儿备用
- 2. 葱切葱花
- 3. 葱花（留少许最后装饰用）放到猪肉馅里，加配方用量的香油，生抽，耗油，盐，白胡椒粉
- 4. 搅拌均匀腌制十分钟
- 5. 西葫芦洗干净切去两头
- 6. 西葫芦切成厚度为0.5厘米的厚片
- 7. 取两片西葫芦，一片铺满厚度与西葫芦片厚度相当的肉馅
- 8. 然后盖上另一片
- 9. 把西葫芦盒子的一面在干面粉中沾满面粉
- 10. 翻过来把另一面也沾满面粉，侧面也拍一些面粉
- 11. 平底锅放适量油，烧至七成热，放入沾了面粉的西葫芦盒子，小火慢煎
- 12. 如此法做好几个西葫芦盒子，一起煎，待底面焦黄就翻过来继续煎另一面
- 13. 两面都煎黄后，盛出来放入盘中，蒸锅放足量水烧开锅，放入煎过的西葫芦盒子，隔水大火蒸十分钟
- 14. 十分钟后关火打开锅盖
- 15. 把西葫芦盒子换到新的盘里
- 16. 蒸出来的汤汁倒入碗中，加适量水淀粉调匀
- 17. 调好的汤汁倒入锅中煮沸
- 18. 均匀淋在蒸好的西葫芦盒子上
- 19. 撒葱花装饰即可
- 20. 上桌食用吧