用料：
- 西葫芦 半个
- 土豆 半个/大
- 小麦面粉 30g
- 澄粉 20g
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 2g
小贴士：
1、饼摊的不要太厚，也不要太大不然不好翻面
2、面粉加的不要多，不然都是面块也不好吃
3、不用加水，因为2个鸡蛋的水分加上菜本身带些水分足够了
4、一定小火微火煎，不要着急，一锅也就几分钟就煎好了
做法：
- 1. 准备食材：洗干净，土豆削皮，西葫芦用盐搓洗干净外皮不用去皮
- 2. 用这个工具把西葫芦土豆擦丝，用最下面细眼的容易熟.
- 3. 擦好的土豆西葫芦丝用清水冲洗一遍，攥干水分
- 4. 打两个鸡蛋到盆里
- 5. 少许葱花倒入提味
- 6. 放入少许盐
- 7. 放入小麦面粉30g，慢慢一点一点加入顺时针搅拌均匀
- 8. 最后放入澄粉20g顺时针搅拌均匀
- 9. 平底锅烧热转小火放入玉米油少许，薄薄一层油就好，以免油腻，火锅小勺一勺食材放入锅中
- 10. 放下后用勺背转圈轻轻压平
- 11. 一面固定后再翻另一面煎，凝固差不多时要轻轻的用铲子铲一下饼，可以移位一下，防止糊
- 12. 不要急一个一个往里续，这样不至于手忙脚乱的
- 13. 我用的燃气炉火煎的，所以火一定要小，不然容易糊，外糊里面还不熟，摊的薄一些容易熟
- 14. 鸡蛋葱花的香味特别好吃，成品图
- 15. 好吃好吃，大家快尝尝吧！