用料：
- 竹荪 6根
- 枸杞 少许
- 鸡肉 600克
- 香菇 3片
- 姜 2片
- 盐 适量
小贴士：
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
做法：
- 1. 准备好材料，香菇简单清洗干净。
- 2. 鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。
- 3. 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
- 4. 将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。
- 5. 浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
- 6. 竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。
- 7. 出锅前放食盐即可。