用料：
- 鲢鱼头 2个
- 白菜 少量
- 油 少量
- 葱 一段
- 姜 一小块
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 少量
小贴士：
锅中加入开水，汤就会变成奶白色。做鱼时再切开鱼头，否则鱼油会流出来。
做法：
- 1. 鲢鱼头洗干净一分为二，放入少量盐，胡椒粉料酒，葱丝和姜丝腌10分钟
- 2. 锅中放入少量油煎鱼头，煎至两面金黄
- 3. 锅中倒入适量开水，放入葱段和姜片
- 4. 白菜在淡盐水中浸泡一会，洗干净
- 5. 将白菜放入锅中，中火慢炖10-15分钟
- 6. 碗中放入少量盐和胡椒粉，香菜叶，汤盛入碗中
锅中加入开水，汤就会变成奶白色。做鱼时再切开鱼头，否则鱼油会流出来。