用料：
- 腱子肉 150克
- 秋葵 250克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 一根
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
秋葵要先焯水，牛肉炒至变色即可加入秋葵翻炒调味出锅，炒久了牛肉就不嫩了。
做法：
- 1. 秋葵洗净，斜刀切片，下开水锅烫一分钟。
- 2. 捞出用冷水冲凉控水。
- 3. 准备姜、蒜、葱、红椒。
- 4. 腱子肉切薄片，用少许盐、料酒、鸡精、酱油淀粉、胡椒粉、姜末抓匀。
- 5. 油锅烧热，下葱、姜、蒜爆香。
- 6. 下牛肉翻炒至变色。
- 7. 加入秋葵、红椒翻炒，加少许盐、鸡精，下适量料酒，炒匀关火。
- 8. 出锅装盘。