用料：
- 五花肉 400g
- 葱 1棵
- 姜 1颗
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 香叶 两片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 砂糖 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
前两次做的红烧肉很多哈友问我为什么做出来是苦的，问题在于炒糖色，冷油放糖小火慢炒至深褐色出泡
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 五花肉切块
- 3. 放入沸水锅内焯水
- 4. 五花肉洗净血末沥干水分
- 5. 葱切段、葱叶挽成结、姜切片
- 6. 热锅放少许油
- 7. 冷油倒入砂糖小火炒糖色
- 8. 炒至深褐色出泡
- 9. 倒入五花肉翻炒
- 10. 待五花肉均匀裹上糖色倒入料酒、酱油翻炒均匀
- 11. 加入大料、葱姜炒出香味
- 12. 五花肉炒出多余油份
- 13. 加入适量的清水、蚝油、葱结大火煮沸转小火炖1个小时左右
- 14. 最后五分钟转大火收汁加入盐、鸡精调味
- 15. 成品