用料：
- 牛肉 100g
- 香韭菜花 75g
- 红线椒 一个
- 本地黄色线椒 两个
- 泡蒜 一瓣
- 生姜 3g
- 油 40g
- 盐 5g
- 生抽（腌牛肉） 2g
- 料酒 2g
- 生抽（出锅前调味） 3g
小贴士：
切牛肉是要注意纹路，垂直于纹路切，比较嫩。
做法：
- 1. 牛肉切丝。
- 2. 加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。
- 3. 姜和泡蒜切丝，辣椒切节。
- 4. 坐锅热油，姜蒜爆香。
- 5. 开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）
- 6. 将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。
- 7. 将牛肉和辣椒等一起炒匀。
- 8. 下韭菜花，开最小火炒匀。（或关火炒韭菜花
，自家的小韭菜花非常嫩，用余温就可以炒熟了） - 9. 撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。
- 10. 成品图。