用料：
- 鸡肉 200克
- 木耳 适量
- 红椒 适量
- 矿泉水 1瓶
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蛋清 两个
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
蛋清一定要打好，时间要长，做出来的芙蓉白如雪。
做法：
- 1. 把食材备好。
- 2. 把鸡肉片成片，红椒切块，水发木耳洗净备用。
- 3. 把切好的鸡片放入盐，鸡精，料酒腌十分钟。
- 4. 把葱，姜切好。
- 5. 用一个鸡蛋，蛋清磕进碗里。
- 6. 拿筷子用力顺时针搅打（有打蛋器的更好），大概打5分钟即可。
- 7. 把步骤3倒入搅拌均匀。
- 8. 把鸡片依次放入锅中，颜色变白捞起。
- 9. 捞出来的鸡片。
- 10. 锅内留少许油，下入料头爆香。
- 11. 再放入鸡片，盐，鸡精爆香，加入纯净水少许，勾芡盛出备用。
- 12. 把矿泉水倒入玻璃杯中。
- 13. 把盘子扣在杯子上，然后翻转过来。
- 14. 把鸡片倒在盘子里，效果是不是很不错？
- 15. 成品后的菜品，是不是美美哒！