用料：
- 茄子 两条
- 五花肉 200克
- 红葱头碎 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜蓉 适量
- 红辣椒碎 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 甜酒 适量
- 陈醋 适量
做法：
- 1. 茄子备料
- 2. 五花肉切粒
- 3. 蒜蓉，葱容，姜蓉，辣椒碎备料
- 4. 茄子切一整条状，参照蓑衣青瓜切法
- 5. 茄子龙入锅炸，炸黄出锅备用
- 6. 五花肉入锅翻炒，炒出猪油来
- 7. 看五花肉炸金黄，捞出来备用
- 8. 葱姜蒜入锅爆香
- 9. 回锅五花肉，给盐，糖，陈醋，甜酒，生抽，水煮一下
- 10. 加入炸好的茄子龙入锅，焖一下
- 11. 成品