用料：
- 鸡胸肉 250克一片
- 新鲜迷迭香 2小枝
- 蒜 3瓣
- 1个柠檬 30ml柠檬汁
- 黑胡椒粉和 1／4茶匙
- 盐 1茶匙
- 黄油 20克
- 橄榄油 30ml
- 蚝油 半汤匙
- 蜂蜜 1－2汤匙
- 生粉 适量
小贴士：
1、没有新鲜迷迭香就只能用干迷迭香了！
2、腌制时蜂蜜可以多加些。黄油记得加，经过冷藏，黄油凝固，封住鸡肉的肉汁和腌料。
做法：
- 1. 将一片鸡胸肉对半剖薄些，这样比较能入味。并用刀背稍拍松些。
- 2. 鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制，用手按摩片刻，然后静置一会儿。
- 3. 此时取一小碗，放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子。微波炉叮至融化，放置到冷却。
- 4. 腌料均匀抹在鸡胸肉上，并装入一个保鲜袋封住，放入冰箱冷藏3一5小时，或腌制过夜。
- 5. 鸡胸肉腌制完成，恢复室温，将粘在表面的腌料去掉。柠檬汁淋在鸡胸表面，轻拍少许生粉（不拍生粉亦可）
- 6. 锅大火烧热，加橄榄油稍热，加入鸡胸肉和一枝迷迭香煎制。
- 7. 此时改中小火，加上锅盖，形成如烤箱般的密封氛围。鸡胸每面煎1一2分钟。煎完放盘子上静置5分钟，表面盖上锡纸保温。
- 8. 外焦里嫩的迷迭香煎鸡胸享用吧！