用料：
- 低筋面粉 150克
- 木薯粉 30克
- 无铝泡打粉 8克
- 全蛋液 115克
- 砂糖 150克
- 淡奶 30克
- 玉米油 30克
- 水 150克
小贴士：
1.过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑
2.要卷起鸡蛋仔一定要趁热，脱模马上就要卷起
3.面糊要从中间倒入让其自然流开，不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出
做法：
- 1. 全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，搅拌均匀
- 2. 筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀
- 3. 过筛一遍
- 4. 静置一小时备用
- 5. 先预热模具，刷上油
- 6. 倒入面糊，面糊倒入中间会流向周围
- 7. 将模具合上，马上翻面
- 8. 1-2分钟打开看看上色情况，上色理想烤好了
- 9. 用竹签挑起四边，将鸡蛋仔脱模放在碟子上
- 10. 也可以趁热将鸡蛋仔卷起来，完成后请享用外脆内软的鸡蛋仔