用料：
- 五花肉 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 花雕酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 水 适量
小贴士：
炒五花肉和熬糖色可以同步进行节约时间，花雕酒炖肉比料酒香，小火炖煮1小时左右肉香甜软糯更好吃
做法：
- 1. 五花肉洗净后切块，放入凉水锅中烧开
- 2. 五花肉煮开去除浮沫后捞出沥干水份
- 3. 锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，加入适量花椒粒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味
- 4. 另取一锅加入适量冰糖加少许水煮开
- 5. 五花肉下入油锅中煸炒出油
- 6. 冰糖小火熬至变色即可关火
- 7. 熬好的糖色倒入肉中煸炒上色
- 8. 加入适量生抽，老抽煸炒片刻，加入适量花雕酒
- 9. 添加适量的水烧开转小火炖1小时左右，肉软烂后加入少许盐调味即可出锅