用料：
- 草鱼 一条
- 酸菜 两颗
- 干红辣椒 10个
- 花椒 适量
- 蒜头 6瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鱼片放入的时候要用筷子一片片放入
做法：
- 1. 买回来的鱼洗净（卖家已经切好了）
- 2. 鱼肉和鱼头鱼骨分别用料酒盐抓腌一下
- 3. 酸菜在水中泡下然后反复洗几遍
- 4. 酸菜拧干水分然后切碎
- 5. 准备好配料
- 6. 锅中放入适量油烧热，放入一半的辣椒花椒蒜头爆香
- 7. 接着倒入酸菜翻炒
- 8. 加入一碗水
- 9. 放入鱼头和鱼骨去煮
- 10. 加入适量的盐和调味料大火煮15分钟左右
- 11. 酸菜和鱼头鱼骨捞出
- 12. 鱼片用筷子一片片放进去，改小火煮
- 13. 接着把鱼片盛出
- 14. 另起一锅放入油烧热后加入剩下的红辣椒蒜头花椒
- 15. 小火慢慢炒香
- 16. 热油浇在鱼上，撒上香菜即可