用料：
- 去头鲢鱼 300克
- 豆腐 200克
- 葱姜 适量
- 花椒粒 少许
- 大豆油 20克
- 盐 少许
- 白胡椒面 少许
- 腌鱼料：胡椒粉 3克
- 花椒碎 2克
- 盐 3克
- 葱姜 适量
- 柠檬 半块
- 料酒 20克
小贴士：
吃鲢鱼豆腐汤就是吃个鲜美，所以千万别把鱼给煎了，直接水中炖就可以。在里边用到最多的是白胡椒粉，能提鲜去腥，柠檬也是为了去腥，如果家里没有，多放点料酒也可以
做法：
- 1. 把买回来的鲢鱼洗干净，剁成块备用。鱼骨和鱼肉部分分开。如图中那样
- 2. 腌好的鲢鱼放大碗里，放入腌鱼料：胡椒粉，花椒面，盐，料酒，柠檬汁，葱姜末
- 3. 锅中油烧热，放入葱姜花椒爆香锅，然后倒入适量开水煮开
- 4. 将腌好的鱼和豆腐一起放进锅里炖，大火五分钟转中小火十分钟。
- 5. 炖完后，在出锅之前放上盐和胡椒粉。看图中的样子就可以关火了。
- 6. 盛上一碗，赶紧端上餐桌享用吧！