用料：
- 笨鸡 1只
- 老抽酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 葱姜蒜 各适量
- 花椒 1小撮
- 大料 1撮
- 草果 1个
- 豆蔻 适量
- 桂皮 1小块
小贴士：
笨鸡选稍肥一点的炖出特香，撇出鸡汁表面油脂可以烙饼，拌肉馅都可以也不浪费。
做法：
- 1. 准备料酒，盐，草菇老抽酱油，花椒大料，草果豆蔻，桂皮，葱姜蒜
- 2. 笨鸡洗净剁块，放入凉水拨出血水待用
- 3. 然后放入凉水锅中，焯水捞动控制水分
- 4. 砂锅注入清水，水开后倒入焯水鸡块，在次开锅把少许浮末撇净
- 5. 依次放入少许料酒
- 6. 草菇老抽酱油和盐
- 7. 最后把备齐调味料倒入
- 8. 再次开锅盖上盖，转小火炖1-2小时即可熟了
- 9. 成出享用炖笨鸡，非常营养汤香肉烂棒极了