用料：
- 三黄鸡 1只
- 沙姜 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
最好用三黄鸡比较容易炒熟，鸡要用葱姜料酒腌制去腥。
做法：
- 1. 沙姜去皮洗干净切丝备用。
- 2. 把三黄鸡切块放葱姜料酒腌制20分钟。
- 3. 锅中放花生油，油热后放葱干辣椒爆香，然后放入沙姜煸炒。
- 4. 然后把鸡肉放进去。
- 5. 煸炒出香味，放适量料酒炒制，然后再放酱油和盐接着煸炒。
- 6. 放少许水煨一下。
- 7. 汤汁收合适关火，关火后放入鸡精和香油即可。
- 8. 出锅装盘。