冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材，分别称重。如果要用豆沙馅，所选的豆沙馅不能太湿，建议自己做，我用的是自制的奶黄馅。
• 2. 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、牛奶混合，做成面糊，如喜欢抹茶味可以分出一部分拌入抹茶粉。
• 3. 将碗涂上橄榄油，把面糊倒入碗中，套上保鲜袋，上锅蒸20分钟，4、5分钟搅拌一次。
• 4. 蒸熟后晾温。
• 5. 将面团搓成17g的丸子，馅料搓成33g的丸子。我用的是自制奶黄馅，就不在这里写了。
• 6. 将面板、擀面杖、模具搽上熟糯米粉，盘子上铺好油纸，把面团擀平，包入馅料，用模具压实，放入冰箱冷藏。
• 7. 然后装盒，贴上贴纸，有没有美美哒。