用料：
- 泡发香菇 5朵
- 泡发木耳 50克
- 鸡蛋 1个
- 黄花菜 80克
- 猪肉 80克
- 葱 适量
- 姜 1片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 1小碗
- 香油 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 手擀面条 适量
- 香菜 适量
小贴士：
菜谱中做好的卤汁大概为三人分量，如果人少可以把食材适当减少。
做法：
- 1. 把猪肉、葱和姜剁成碎末。
- 2. 黄花菜可以用刀切成几段，木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，鸡蛋打散，准备好水淀粉。
- 3. 锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。
- 4. 再放入肉末煸炒变色。
- 5. 加入生抽和料酒翻炒均匀。
- 6. 放入香菇、黄花菜和木耳翻炒均匀。
- 7. 倒入泡发香菇的水没过锅中食材。（第一遍泡香菇的水倒掉，留第二遍干净的香菇水。）
- 8. 烧开后淋入打散的蛋液。
- 9. 煮开后调入适量的盐和鸡精，滴入少许香油。
- 10. 倒入水淀粉。
- 11. 煮至粘稠状态加入香菜末即可。
- 12. 锅中烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞进碗中浇上卤汁就可以开动了。
- 13. 成品图。