用料：
- 银耳 1个
- 鸡蛋 两个
- 香葱 两根
- 生粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
小贴士：
1.银耳泡发后再用水冲洗一下，去除里面的木屑等杂质。
2.喜欢脆的，银耳不要煮太久，很容易熟。喜欢软的，就煮久一些，但不能时间过长，否则就化了。
3.加入生粉是为了提高汤的浓度和口感，不喜欢的可以不加。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 银耳温水泡发。
- 3. 泡好的银耳去掉根部和发黄的蒂，撕成小块。
- 4. 水烧开，倒入银耳，加入植物油，精盐，中小火炖一会儿。
- 5. 鸡蛋打成均匀的蛋液。
- 6. 鸡蛋均匀打入锅内，生粉调匀入锅。
- 7. 出锅装盆，撒些葱花，滴几滴香油，可以开吃了。