用料：
- 猪腰 两个
- 荷兰豆 适量
- 胡萝卜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
荷兰豆和胡萝卜先焯水可以缩短炒的时间，胡椒粉可以多放一点，因为胡椒粉能有效的去处猪腰的腥骚味。
做法：
- 1. 猪腰去除腥腺，用自来水反复冲洗后用盐水泡1至2小时。
- 2. 捞出控干水，切花条，先横着45度斜切5分之四，注意不要太用力，以免切断。
- 3. 再斜刀直着切，切三刀切断一刀。
- 4. 全部切好。
- 5. 再用自来水反复冲洗
- 6. 把洗好的腰花条用盐、姜末、料酒、胡椒粉、腌40分钟左右。
- 7. 再次倒入漏勺沥干多余的水分。
- 8. 荷兰豆摘洗干净，胡萝卜切菱形，葱、姜、蒜切好。
- 9. 锅里水烧开，加适量油、盐，把荷兰豆和胡萝卜下锅炒至变色，捞出控水。
- 10. 油锅烧热，下葱、姜、蒜爆香。
- 11. 下腰条翻炒至变色。
- 12. 加入胡萝卜、荷兰豆翻炒一分钟，加适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，炒匀关火。
- 13. 出锅装盘。