用料：
- 蒜 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
醋的主要成分是*，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
做法：
- 1. 剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。
- 2. 用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。
- 3. 准备酿造食醋。
- 4. 准备白糖。
- 5.
将醋和糖混合在一起倒入封闭瓶中，进行腌制，以腌没为准。放入冰箱冷藏通常半个多月左右即可。 - 6. 成品图。