用料：
- 羊腿肉 510克
- 海天豆瓣酱 3勺
- 海天豆瓣酱 2勺
- 邯郸豆瓣酱 2勺
- 八角 1-3个
- 花椒 适量
- 料酒 半瓶盖
- 五香粉 适量
- 大蒜 3-7瓣
小贴士：
这款酱羊肉一定要腌制好
有没有注意到不用放盐
当然如果做的多的话就要适当放点盐，我这才1斤多一点，酱里的盐够足了，所以不用放盐
煮制过程中请勤观察，不用烧干锅了就可以
最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净
做法：
- 1. 先将羊腿肉泡去血水
- 2. 处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗
- 3. 准备以下食材
- 4. 把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀
- 5. 然后加三汤勺海天豆瓣酱
- 6. 最后一勺
- 7. 用手抓均匀
- 8. 放入拍好的大蒜
- 9. 少量鸡精，再次抓均匀
- 10. 用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
- 11. 热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
- 12. 接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底
- 13. 让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后
- 14. 接着加入两碗水
- 15. 水要淹没肉，放入八角，和花椒
- 16. 最小火慢慢煮
- 17. 直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
- 18. 看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
- 19. 成品
- 20. 特写
- 21. 有没有被诱惑到
- 22. 远远的来一张
- 23. 吃过一次绝对爱上一辈子