拌鸡丝的做法

做法：

• 1. 准备主食材（鸡脯肉）三百克，胡萝卜去皮后十五克，香菜十克，把以上主食材和配料清洗干净。把香油，白醋（米醋）料酒准备就绪
• 2. 把洗干净的鸡脯肉放碗内，加盐一克
• 3. 料酒五克，然后用手揉搓鸡脯肉一分钟，这样做是为了让料酒和盐更好的渗透进鸡肉内。揉搓好后，把鸡脯肉放碗内腌制十五分钟
• 4. 腌制过程中，我们把胡萝卜在（熟菜板）上切成两寸长的细丝，香菜同样切两寸长的段
• 5. 拿一干净盆，把切好的胡萝卜丝和香菜段放入盆内
• 6. 接着往盆内加芝麻三克，拌凉菜，芝麻可以提前放
• 7. 鸡脯肉腌制十五分钟后，把腌制出来的水分倒掉，连同碗一起放入蒸锅，开大火蒸十五分钟
• 8. 十五分钟后，用筷子扒开鸡肉，如鸡肉内部变成白色，这时的鸡脯肉就蒸好了，然后关火，让鸡肉自然凉透
• 9. 把凉透的鸡脯肉，用手撕方式撕成丝状，（丝的粗细可随意）放入拌凉菜的盆内
• 10. 鸡脯肉撕好后，我们进行调制，首先加盐两克
• 11. 白醋五克
• 12. 香油五克
• 13. 白糖0.3克
• 14. 然后，用筷子把鸡脯肉，胡萝卜丝，香菜段，一起拌均匀就可装盘食用了
• 15. 成品菜