用料：
- 鸡腿 1个
- 绿豆芽 适量
- 小红辣椒 少许
- 大料 1个
- 料酒 少许
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 葱姜 各少许
- 白醋 少许
小贴士：
鸡腿新鲜不变质的购买，食材供参考，喜欢辣味适量添加。
做法：
- 1. 准备食材:鸡腿洗净剁块，葱姜大料，盐，料酒，白醋，糖，蚝油备齐
- 2. 绿豆芽洗净放入盆中，清洗过鸡块控净水分，葱姜蒜红辣椒切片，调味料碗汁兑好（蚝油，白醋，糖，盐兑上碗汁）
- 3. 锅中放水，水开倒入绿豆芽焯水一分钟
- 4. 放入砂锅底部备用
- 5. 热锅凉油爆香大料，葱姜蒜片
- 6. 倒入鸡块中火炒至段生
- 7. 然后倒入调好的碗汁
- 8. 中火炖一会入味
- 9. 汤汁变少加入红辣椒，改大火炒匀收汁
- 10. 然后倒入绿豆芽上，另起小火焖炒一会，让干锅鸡上少许汤汁入绿豆中关火即可
- 11. 砂锅直接端上餐桌享用