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汉堡胚(手工揉面版)的做法
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用料:
高粉
200g
牛奶
80g
黄油
20g
盐
2g
糖粉
30g
鸡蛋
一个
酵母粉
4g
白芝麻
少许
蛋液
少许
小贴士:
各家烤箱脾气不同,注意温度与时间的控制,最好守在烤箱边上,面包微上色即可,我就因为偷懒没守,导致有些过火的样子。
做法:
1.
除黄油外所有食材和一起
2.
揉成光滑面团
3.
加入黄油
4.
通过拽摔打的方法揉至出膜
5.
盖上盆子发酵
6.
发酵至2.5倍大
7.
拍打排气后分成四份团圆面团盖上保鲜膜醒15分钟
8.
转移到铺了油纸的烤盘上,入烤箱30度30分钟进行第二次发酵
9.
发酵至两倍后涂上蛋液撒上白芝麻,预热好的烤箱,180度上下火中层20分钟即可
10.
出炉啦!想怎么吃都可以