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汉堡胚(手工揉面版)的做法

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  • 用料:

  • 高粉  200g
  • 牛奶  80g
  • 黄油  20g
  •  2g
  • 糖粉  30g
  • 鸡蛋  一个
  • 酵母粉  4g
  • 白芝麻  少许
  • 蛋液  少许

小贴士:

各家烤箱脾气不同,注意温度与时间的控制,最好守在烤箱边上,面包微上色即可,我就因为偷懒没守,导致有些过火的样子。

做法:

  • 1. 除黄油外所有食材和一起
  • 2. 揉成光滑面团
  • 3. 加入黄油
  • 4. 通过拽摔打的方法揉至出膜
  • 5. 盖上盆子发酵
  • 6. 发酵至2.5倍大
  • 7. 拍打排气后分成四份团圆面团盖上保鲜膜醒15分钟
  • 8. 转移到铺了油纸的烤盘上,入烤箱30度30分钟进行第二次发酵
  • 9. 发酵至两倍后涂上蛋液撒上白芝麻,预热好的烤箱,180度上下火中层20分钟即可
  • 10. 出炉啦!想怎么吃都可以