用料：
- 猪肉 200克
- 山药 一根
- 香菇 3炖
- 枸杞 适量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 蛋清 一个
小贴士：
要朝着一个方向搅拌肉泥，一定要加入一个蛋清。
做法：
- 1. 山药去皮切片放在凉水中浸泡一会
- 2. 放入盘中开水锅中蒸15分钟
- 3. 取出压成泥
- 4. 猪肉剁成泥
- 5. 香菇炖成末
- 6. 葱切末放入肉泥和香菇末中
- 7. 山药泥加入肉泥中，放入少量盐，胡椒粉，鸡蛋清用筷子顺着一个方向搅打
- 8. 用手捏成球状放在盘子上
- 9. 在肉丸上放一颗枸杞，在开水锅中蒸15-20分钟
- 10. 取出
要朝着一个方向搅拌肉泥，一定要加入一个蛋清。