用料：
- 咸蛋 1个
- 豆花 1碗
- 油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
咸蛋是咸的，所以可以不用再另外加盐，口味稍微重一点的亲可以适当加一些盐。
做法：
- 1. 咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎。
- 2. 准备好一碗豆花。（买来的豆花水分有点多，水不用倒掉，到时候一起煮，很香。）
- 3. 热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫。
- 4. 倒入咸蛋白，翻炒片刻。
- 5. 倒入豆花。
- 6. 再加入适量水，大火煮开，煮1分钟让其味道混合。
- 7. 淀粉用适量水调开，倒入锅中勾芡，关火。
- 8. 盛出即可。
咸蛋是咸的，所以可以不用再另外加盐，口味稍微重一点的亲可以适当加一些盐。