用料：
- 开洋 20克
- 角瓜 500克
- 豆油 4勺
- 盐 8克
- 生抽 1勺
- 葱 1根
- 大蒜 1瓣
- 鸡粉 3克
小贴士：
1.开洋炒之前用温水泡一下才好吃。2.角瓜先用盐腌去水分，再炒口感更好。
做法：
- 1. 准备好开洋，将葱，大蒜去皮和角瓜一同洗净。
- 2. 开洋用温水泡软。
- 3. 将角瓜切开，用小勺掏去瓜瓤。
- 4. 葱切末，角瓜和大蒜切成片。
- 5. 将角瓜放入盘中，撒上4克盐，用手揉搓出水后，控净多余水分备用。
- 6. 炒勺油热后，放入葱末，大蒜片煸香。
- 7. 倒入泡好的开洋翻炒半分钟。
- 8. 放入角瓜片和剩下的4克盐，生抽，翻炒2分钟后加入鸡粉炒匀即可。
- 9. 盛入盘中，即可享用。