用料：
- 浆豆腐 500克
- 花椒碎 10克
- 胡椒粉 8克
- 盐 适量
- 高度白酒 100克
小贴士：
1秋冬才可以做
2豆腐必须是北豆腐
3发霉的样子是有微红的黏着物，闻着坏了的味
4玻璃瓶要无油无水的
5密封冷藏,7天后能吃了
做法：
- 1. 豆腐均匀的切成小块，切的大小不讲究，只要均匀就可以
- 2. 找一个箩筐或篦子，铺上一块白菜叶或者是玉米叶，把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上，豆腐与豆腐之间要留空隙
- 3. 摆完后将上面再覆盖一层白菜叶或玉米叶，放阴凉处10几天，这期间注意观察豆腐的样子，变的微微红，黏黏的时候就可以了
- 4. 将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里
- 5. 高度白酒倒入碗中，将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料
- 6. 豆腐像图中那样裹满盐料，都是这样做
- 7. 找个消好毒的玻璃瓶，将豆腐一块块的放进玻璃瓶里，要叠放不要留有空隙，盖盖密封一周既可食用
- 8. 做好的霉豆腐可以放香油和葱姜末拌一下再吃