用料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2颗
- 油，盐，酱油 适量
- 十三香，蔬之鲜 适量
小贴士：
1.苦瓜焯水是为了尽可能去掉苦味；
2.焯过水的苦瓜放盐再用凉水浸泡，不仅可以再一次减少苦味儿，还可以保持苦瓜的水分和色泽
做法：
- 1. 苦瓜去瓢切好，过水，用凉水煮开后盛出，然后加入少许盐用凉水浸泡待用
- 2. 两颗鸡蛋，加少许盐打散
- 3. 锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟
- 4. 炒好的鸡蛋盛出待用
- 5. 用炒鸡蛋的余油炒苦瓜，翻炒加入盐，十三香，酱油
- 6. 苦瓜翻炒大约五分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋打散，加适量蔬之鲜鸡粉，出锅
- 7. 这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡，又有苦后的甘甜和蛋香味，适合想减肥又受不了苦瓜太苦的人