用料：
- 鸡蛋 2个
- 珍珠米饭 1碗
- 寿司醋 适量
- 紫菜 适量
- 盐 1/3匙
- 食油 适量
小贴士：
1.寿司醋的添加量请参阅自用寿司醋瓶子上的说明
2.煎鸡蛋一定要小火，避免煎焦了影响口感和卖相
做法：
- 1. 珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用
- 2. 鸡蛋打散加入盐拌匀，平底锅烧热抹食油，倒入全部鸡蛋液小火慢慢煎熟
- 3. 手上抹上醋，将米饭握成长形饭团
- 4. 将煎好的鸡蛋切成大小跟饭团一样
- 5. 煎鸡蛋盖在饭团上
- 6. 准备5条紫菜条
- 7. 用紫菜条卷起来，鸡蛋寿司完成了
- 8. 装盘子上餐桌享用